Ukoliko volite da jedete slatkiše i posećujete popularna mesta u gradu, kladim se da ste već probali Milky palačinke.
Na Instagramu ste ih sigurno primetili.
Slike palačinki kao prava umetnička dela, uz komentare zadovoljnih gostiju, dovoljan su razlog da ih posetimo, i kako sami kažu, pomilkimo nepce.
Iza ove slatke priče je još jedna slađa, ljubavna priča Davora i Jelene Mihanović, bračnog para koji je rešio da sve svoje sposobnosti i želje pretvori u porodični biznis.
Da je bilo lako, nije, ali je itekako vredelo.
Milky palačinke su jedna od omiljenih poslastica Beograđana, za čiju se degustaciju i bukvalno čeka mesto. Ako prolazite Višnjićevom ulicom, svakako ćete ispred broja tri videti ljude koji strpljivo stoje ispred lokala, dok se u istom ne oslobodi sto.
Bolji dokaz kvaliteta nije potreban.
Ono što mene posebno oduševljava jeste činjenica da ovaj ozbiljan preduzetnički posao rade samo njih dvoje. Davor i Jelena. Sami.
I znam da Davor neće imati ništa protiv da sa Jelenom porazgovaram o tome kako jedna žena, Filipova mama, preduzetnica, sjajan kuvar i diplomirani politikolog za međunarodne odnose, organizuje dan i stigne sve u dvadeset četiri sata.
Takve ljude izuzetno poštujem i rado o njima govorim i pišem.
Jelena: „Budimo se svi jako rano i onda kreće akcija… Ja završavam sve po kući dok je Davor zadužen za Filipa… Njih dvojica se igraju i maze dok ja organizujem stvari po stanu. Vremenom sam naučila da skoro sve mogu da radim samo jednom rukom. Filipa držim levom, a desnom sve radim… Ako nekog zanima odakle mi bicepsi (smeh). Znaju sve mame taj beba na desnom boku položaj.
Kremove za Milky spremam noću dok Filip spava, odnosno dok Filip spava u pauzama između, ali i u toku dana kad god mogu… Srećom, on obožava zvuk miksera, mutilice i blendera pa mogu da kažem da mi je sin glavni asistent… Maltene od rođenja je konstantno pored mene u kuhinji, tako da sad sa deset meseci ima dobar staž pomoćnog kuvara… Sledeće je da postane degustator, ali to će da sačeka (smeh).“
Keva Zakon: „Koliko ti dnevno fali sati da stigneš sve što si zamislila? Ili da se jednostavno naspavaš?“
Jelena: „Kad se Filip probudi, ja mu uvek kažem da je mogao da spava bar još petnaestak minuta da završim još nešto… I tako svaki put… Realno, dnevno mi fali bar još jedan dan da stignem sve što sam zamislila. Jer u kući uvek ima nešto da se radi… Sve device u horoskopu će me razumeti (smeh). A o spavanju sam prestala da razmišljam odavno.“
Keva Zakon: „Koliko palačinki dnevno ti pojedeš? (smeh).“
Jelena: „Jao, srećom, kremove pravim kod kuće, pa nisam toliko često u lokalu… Nisam čak ni pojela mnogo palačinki do sad. Ali zato oližem činije posle spremanja… I kašike… I špatule… I mutilice od miksera… Čokoladu nekako i mogu da zaobiđem ali na belu čokoladu sam slaba. I stalno obećavam da neću više… Ali, kakoooo? (smeh).“
KevaZakon: „Odakle inspiracija za kremove?“
Jelena: „Originalne recepte sam dobila od našeg partnera iz Zagreba, ali već sam krenula u isprobavanje nekih novih ukusa i svojih recepata.“
Keva Zakon: „Hajde da se vratimo na početak priče. Ti si diplomirani politikolog koji sjajno kuva. Odgovorno tvrdim (smeh)! Kako je počela Milky priča?“
Jelena: „Milky palačinke smo prvo videli na Fejsbuku, oduševili se i odmah znali da Beogradu treba tako nešto. Mi smo inače veliki ljubitelji dobre hrane i da nismo otvorili MIlky, sigurno bismo bili redovni gosti. Zapravo smo otvorili Milky da bismo imali gde da jedemo dobre palačinke! Čak smo jednog dana krenuli do Zagreba u Milky, ja sam tada bila u sedmom mesecu trudnoće, ali smo se vratili sa granice jer je bila velika gužva.“
Keva Zakon: „Nekoliko meseci posle otvaranja, utisci su više nego pozitivni?“
Jelena: „Prezadovoljni smo! Pogotovo kada čujemo da nam se ljudi vraćaju po drugi, treći put… Čak sam čula priču o Milkiju u jednom kozmetičkom salonu, a da nisu ni znali ko sam ja! I to kakvu priču! Fenomenalno je da kada ljudi uopšte pomisle na palačinke, prvo pomisle na Milky!“
Keva Zakon: „Kada ljudi dođu u Milky, postoje određeni rituali?!“
Jelena: „Da! Prvo ide slikanje. Onda probanje… Onda jedno glasno mmm… Ja kad sam u lokalu, volim da gledam reakcije ljudi kad dobiju i probaju palačinku. Ne znam da li su srećniji oni ili ja, kad vidim to oduševljenje.“
Keva Zakon: „Koja Milky palačinka je ljudima omiljena?“
Jelena: „Bez Plazme skoro da nije nijedna palačinka. Pored palačinke, uglavnom ljudi naruče i sladoled od vanile a vole i naše homemade kremove koje ja pravim. Ferrero Rocher, Oreo i Rafaelo. Apsolutnih hit je i Nutela u špricu zbog kojih je u jednom trenutku bila ozbiljna nestašica špriceva u lokalnim apotekama. Pokupovali smo im tromesečne zalihe (smeh)!“
Keva Zakon: „Vaš Instagram profil Milky Beograd je i odlična reklama!?“
Jelena: „Super je reklama, ali džaba vam dobre slike ako ne ispoštujete kvalitet i gost ne dobije palačinku koju je video na Instagramu. Zato mi ne unajmljujemo profesionalne fotografe, ne koristimo filtere i ne pravimo palačinke za slikanje. Kad neko naruči palačinku a nama se svidi kako ona izgleda, na brzinu je uslikamo mobilnim telefonom. Što se kaže #nofilterneeded.“
Keva Zakon: „Milky ti daje prostora da se sve ideje sprovedu u delo. Vrlo slatko delo (smeh). Jesam li u pravu?“
Jelena: „Uf, ideje sad samo nadolaze. Svašta nešto novo i ukusno smišljamo. I radujem se što ćemo uskoro to moći da ponudimo svojim mušterijama!“
Keva Zakon: „I dalje se čeka red za palačinke?“
Jelena: „Dobre stvari vredi čekati!“
